現(xiàn)代人們生活中，餐飲業(yè)非常發(fā)達(dá)，飯店、餐館隨處可見，隨之而來(lái)的就是嚴(yán)重的油煙污染問題。為了切實(shí)把餐飲業(yè)的油煙治理好，就必須做好油煙凈化器設(shè)備的安裝與管理工作。國(guó)家環(huán)?？偩种赋?，餐飲油煙凈化器設(shè)備的使用與管理需要引進(jìn)社會(huì)化、專業(yè)化和市場(chǎng)化的模式，確保實(shí)現(xiàn)“藍(lán)天工程”的目標(biāo)。

　　1、環(huán)保部門把好油煙凈化器產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，對(duì)經(jīng)過環(huán)保部門認(rèn)定的技術(shù)先進(jìn)、質(zhì)量好的產(chǎn)品要積極推薦使用，嚴(yán)防劣質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。同時(shí)，餐飲業(yè)主在選擇油煙凈化器的時(shí)候，也要仔細(xì)對(duì)設(shè)備廠家進(jìn)行考察，不要為了貪小便宜而購(gòu)買劣質(zhì)油煙凈化器設(shè)備，否則就會(huì)造成得不償失的局面。

　　2、鼓勵(lì)技術(shù)力量強(qiáng)、售后服務(wù)好、信譽(yù)度佳的企業(yè)申請(qǐng)油煙凈化器專業(yè)化運(yùn)營(yíng)管理資質(zhì)，由環(huán)保主管部門審批辦法運(yùn)營(yíng)管理資質(zhì)證書。這樣的舉措，不僅能促進(jìn)設(shè)備廠家的積極性和責(zé)任心，也能給餐飲業(yè)主一個(gè)更好的保障，讓餐飲業(yè)主放心的選擇油煙凈化器。

　　3、環(huán)保主管部門按區(qū)域指定具有運(yùn)營(yíng)管理資質(zhì)的企業(yè)負(fù)責(zé)對(duì)該區(qū)域內(nèi)的餐飲單位安裝油煙凈化器，并負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)管理工作。區(qū)域劃分可大可小，但一個(gè)區(qū)域內(nèi)不能允許過多的企業(yè)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)管理。把責(zé)任劃分到具體的人身上，才能更好的帶動(dòng)起運(yùn)營(yíng)管理工作的合理施行。

　　4、明確責(zé)任、權(quán)利、利益的關(guān)系，餐飲單位除承擔(dān)繳納油煙凈化器的運(yùn)營(yíng)管理費(fèi)用的義務(wù)之外，還要承擔(dān)治污的簡(jiǎn)潔責(zé)任。所以餐飲企業(yè)也有權(quán)利對(duì)運(yùn)營(yíng)企業(yè)的工作進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)出現(xiàn)的問題應(yīng)該及時(shí)向環(huán)保主管部門匯報(bào)。如發(fā)現(xiàn)有油煙凈化器不合格或運(yùn)營(yíng)參數(shù)不正常，應(yīng)積極向廠家溝通，溝通不了再向環(huán)保部門投訴。