現代人們生活中，餐飲業(yè)非常發(fā)達，飯店、餐館隨處可見，隨之而來的就是嚴重的油煙污染問題。為了切實把餐飲業(yè)的油煙治理好，就必須做好油煙凈化器設備的安裝與管理工作。國家環(huán)?？偩种赋?，餐飲油煙凈化器設備的使用與管理需要引進社會化、專業(yè)化和市場化的模式，確保實現“藍天工程”的目標。

　　1、環(huán)保部門把好油煙凈化器產品質量關，對經過環(huán)保部門認定的技術先進、質量好的產品要積極推薦使用，嚴防劣質產品進入市場。同時，餐飲業(yè)主在選擇油煙凈化器的時候，也要仔細對設備廠家進行考察，不要為了貪小便宜而購買劣質油煙凈化器設備，否則就會造成得不償失的局面。

　　2、鼓勵技術力量強、售后服務好、信譽度佳的企業(yè)申請油煙凈化器專業(yè)化運營管理資質，由環(huán)保主管部門審批辦法運營管理資質證書。這樣的舉措，不僅能促進設備廠家的積極性和責任心，也能給餐飲業(yè)主一個更好的保障，讓餐飲業(yè)主放心的選擇油煙凈化器。

　　3、環(huán)保主管部門按區(qū)域指定具有運營管理資質的企業(yè)負責對該區(qū)域內的餐飲單位安裝油煙凈化器，并負責運營管理工作。區(qū)域劃分可大可小，但一個區(qū)域內不能允許過多的企業(yè)進行運營管理。把責任劃分到具體的人身上，才能更好的帶動起運營管理工作的合理施行。

　　4、明確責任、權利、利益的關系，餐飲單位除承擔繳納油煙凈化器的運營管理費用的義務之外，還要承擔治污的簡潔責任。所以餐飲企業(yè)也有權利對運營企業(yè)的工作進行監(jiān)督，對出現的問題應該及時向環(huán)保主管部門匯報。如發(fā)現有油煙凈化器不合格或運營參數不正常，應積極向廠家溝通，溝通不了再向環(huán)保部門投訴。